Genesis (Генезис) Закваска Ацидофильный йогурт 1г №5
Закваска Genesisтм для ацидофильного йогурта содержит селекционированные культуры для болгарского йогурта, обогащенного Lactobacillus acidophilus. Болгарский йогурт известен как продукт здоровья и долголетия. Добавленные штаммы Lactobacillus acidophilus являются частью естественной микрофлоры кишечника человека. Они проходят желудочный барьер, производят антибиотические вещества (ацидофилин и лактоцидин) и подавляют рост нежелательных бактерий (Salmonella, Shigella, стафилококки и кишечные палочки). Благодаря своему поистине уникальному составу ацидофильный йогурт особенно полезен для будущих и кормящих мам, а также считается наиболее действенной профилактикой заболеваний кишечного тракта. Он способствует выработке витаминов группы В ( в т.ч. фолиевой кислоты), которые значительно улучшают состояние сердечно-сосудистой и нервной систем.
Под воздействием пищеварительных соков ацидофильная палочка не разрушается, отлично приживается в организме человека и выделяет антибиотики, губительно действующие даже на такие страшные болезни, как туберкулез, пневмония, дизентерия, дифтерия и многие другие.
Доказано эффективное действие ацидофильного йогурта в случае хронических кишечных заболеваний, расстройствах у самых маленьких, детских колитах, при малокровии, астении и общей слабости организма.
Ацидофильный йогурт – это уникальный кисломолочный напиток, с богатейшим составом пробиотических культур: комплекс бифидобактерий и лактобактерий: болгарской и ацидофильной палочки.
Ацидофильное молоко и ацидофильный йогурт (лат. acidus кислый + гр. phileo люблю), - кисломолочные продукты, обладающие высокими диетическими и лечебными свойствами.
Ацидофильная палочка не разрушается под действием пищеварительных соков, лучше чем другие молочнокислые бактерии приживается в толстом отделе кишечника, создавая там кислую среду, неблагоприятную для гнилостных микробов.
Особенно полезен ацидофильный йогурт при хронических заболеваниях кишечника, в том числе и при хронической дизентерии. Систематическое употребление йогурта:
Устраняет поносы, улучшает общее состояние организма.
Ацидофильные продукты рекомендуются больным туберкулезом, а также детям, у которых обнаружена туберкулезная интоксикация.
Служат хорошим общеукрепляющим средством при истощении, малокровии, астении (слабости).
Необходимо, если в организме обнаружен недостаток витаминов группы В и при неврозах.
Не следует употреблять ацидофильный йогурт больным гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью, панкреатитом, особенно в период обострения.
Микробиологический состав: не менее 1х109 живых клеток на грамм:
Bifidobacterium complex (комплекс бифидобактерий)
Streptococcus salivarius sp. Thermophilus
Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus (болгарская палочка)
Lactobacillus acidophilus (ацидофильная палочка)
Штаммы выделены из природных источников и не являются генетически модифицированными.
Упаковка
пакетики из трехслойной фольги, для сквашивания от 1 до 3 литров молока
Способ приготовления
Молоко (1-3 л) кипятится, потом охлаждается до 45 °С. Добавляется закваска (содержимое пакетика - 1г), хорошо перемешивается до ее полного разбавление и разливается в подходящие ёмкости. Подквашенное молоко сквашиваются при 38 - 44 °С в течение 6 - 10 часов без перемешивания. Для поддержания температуры сквашивания используется йогуртница, термос, или другие ёмкости (обычные стеклянные банки, кастрюли), которые помещают в теплом месте при температуре не более 45° С. Если молоко сквашивается вечером, до утра йогурт будет готов. Убирается в холодильник без перемешивания. После охлаждения продукт готов.
Качество конечного продукта зависит от качества молока которое используется. В случая неудовлетворительного результата, попробуйте на другом молоке.
Внимание! Если для приготовления используется йогуртница, молоко неодходимо остудить (сильно холодное - подогреть) до комнатной температуры, т.к. йогуртница в процессе приготовления подогревает молочную смесь. При покупке выбирайте йогуртницы, нагрев которых не превышает допустимых для кисломолочных продуктов пределов 38-45°С, либо йогуртницы с автоматической регулировкой температуры.
Хранение
Хранить в холодильнике при температуре 0 - 10 °С.
Готовый продукт хранить в холодильнике не более 5 дней.
Срок годности
1 год с даты изготовления.
Хранить в недоступном для детей месте!